Trám đen là loại quả được nhiều người ưa chuộng bởi có thể chế biến được nhiều món ăn ngon tốt cho sức khỏe, trong số đó có món trám om. Sau đây là cách chế biến món trám đen ngon bùi.
Chọn trám đen: Nên chọn quả thon dài, cứng, da phấn và mịn.
Sơ chế:
– Mùa về bạn đổ ra rổ ra cho thoáng để không bị mềm nhũn ra.
– Khi rửa trám, bạn nhúng nước, nhấc lên, dùng tay hoặc vật dụng xoa ấn để quả trám xát vào nhau và xát vào rá cho phôi nhựa.
– Sau đó lặp lại quá trình này 5-7 lần đến khi trám sạch mịn, nước không còn đen.
Chế biến:
– Pha nước nóng già tay, khoảng 60 độ C, cho thêm một chút muối rồi thả trám đã sơ chế vào, đậy vung và để ở nơi tương đối ấm, sau 30 phút là ăn được.
– Để giữ trám được lâu hơn, bạn pha nước muối hơi mặn, nóng già, đổ trám đã om vào đó cho chắc lại một chút.
– Để nguội rồi cất vào tủ mát có thể ăn tới cả tuần. Ngoài ra bạn có thể dùng cách đóng hộp giống như làm mứt.
